Bolo de mandioca cozida com cobertura de cocada

Ingredientes

Massa: 

4 gemas 

4 claras em neve

2 xícaras (chá) coco ralado em flocos

1 xícara (chá) farinha de mandioca em flocos

1kg madioca cozida e espremida ainda quente

4 colheres (sopa) margarina 

3 colheres (sopa) fermento em pó 

4 xícaras (chá) açúcar 

1 pitada de sal

Cobertura: 

400 g cocada branca serra mineira
1 colher de manteiga

1/2 xicara de leite.

Modo de preparo

Modo de Preparo:

 Para a cobertura, coloque a cocada na panela, com uma colher de manteiga e 1/2 xic. de leite, espere engrossar um pouco. Para a massa bata na batedeira a margarina junto com as gemas até ficarem volumosas,  acrescente delicadamente o coco, a farinha, a mandioca, o fermento e o sal. Misture devagar, incorpore as claras, misture novamente e coloque em um assadeira  com furo central untada e enfarinhada. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem moreninho. Desenforme ainda morno e cubra com a cobertura.

Daniel Bork 1 hora

Brigadeiro de doce de leite

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de doce de leite Serra Mineira
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Doce de leite em tabletes para raspar e decorar

Modo de preparo

  1. Misture o leite condensado, o doce de leite e a manteiga e leve ao fogo brando em uma panela de fundo grosso. Quando começar a soltar do fundo e ficar grosso, desligar e reservar até estar completamente frio.
  2. Raspe o doce de leite ou fondant de leite com um ralador e reserve.
  3. Depois de esfriar, faça pequenas bolinhas com a ajuda de uma colher de medida e passe no doce ralado.

Petit Gâteau de doce de leite

– 100g de manteiga sem sal

– 300g de doce de leite Serra Mineira

– 2 gemas de ovos

– 2 ovos

– 4 colheres (sopa) de açúcar

– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

– Manteiga para untar

  • Derreta a manteiga e o doce de leite em banho-maria.
  • Distribua em uma batedeira, bata bem as gemas e os ovos e a mistura do doce de leite com a manteiga.
  • Depois de batidos, acrescente vagarosamente a farinha de trigo peneirada e bata por mais 3 minutos para a mistura ficar bem aerada.
  • Distribua em forminhas bem untadas com manteiga, deixando um espaço na parte superior para a massa crescer.
  • Reserve na geladeira por pelo menos 2 horas (se quiser, pode reservar a massa por até 10 horas).
  • Asse em forno quente pré-aquecido a 200ºC por cerca de 7 minutos.

Bolo de Fubá com Goiabada

INGREDIENTES

  • 1 ovo
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 copo (americano) de fubá
  • 1 copo (americano) de açúcar
  • 1/2 copo (americano) de óleo
  • 1 copo (americano) farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • goiabada em pedaços
  • erva-doce a gosto

MODO DE PREPARO

  • Misture no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bata bem
  • Despeje a mistura em uma tigela, e misture com a farinha e o fermento em pó
  • Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha, e acrescente uma camada de goiabada
  • Repita este processo até preencher toda a forma
  • Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40